달걀은 이미 알려진 바와 같이 단백질이 풍부한 음식이다.

한국인이라면 대부분 좋아하는 음식이기도 하다.

달걀에 있는 단백질은 9가지 필수 아미노산을 함유하고 있고, 숙취해소에 도움이 되는 시스테인을 다량 함유하고 있다. 또 몸의 독소 배출에도 도움이 된다.

특히 달걀 흰자에는 기억력을 증진시키고  집중력을 향상시키며 치매예방에도 효과를 볼 수 있다.

다양하게 요리를 하여 입맛에 맞는 음식으로 변신을 꾀할 수 있는 달걀은 우리 식탁에서 활용도가 높은 음식중 하나이다.