1. 당뇨예방; 쥐눈이 콩에는 가용성 식이섬유가 많이 함유되어 있어서  위장관에서 포도당이 흡수되는 속도를 낮추어 천천히 흡수되게 해주는 역할을 해서 당뇨를 예방해주는 효능이 있다.

2. 성인병 예방; 리놀렌산이 풍부하여 콜레스테롤을 녹여 몸 밖으로 배출시켜주고 혈관을 유연하고 튼튼하게 해 준다. 따라서 동맥경화, 고혈압, 심장병, 뇌졸증 등에 효과적인 효능이 있다. 

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3. 지방간; 사포닌과 코린 성분이 합작해서 지방간의 지방을 많이 녹여주어 지방간에 좋다.

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4. 야맹증, 시력 향상 ; 비타민A가 풍부하게 함유되어 있어 야맹증에 좋을 뿐 아니라 안토시아닌 성분은 시력 향상에 좋다.

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5. 피부미용 및 탈모예방; 신장 기능 저하로 나타나는 질병을 개선하는 데 효과가 있다. 신장의 기능을 향상시켜 배뇨에도 탁월한 효과가 있으며, 빈혈 예방에 좋은 비타민 B12와 엽산, 베타카로틴, 육류의 4배나 되는 유기철 등도 들어 있다. 또한 안토시안 성분은 콜라겐의 기능을 향상시켜주어 피부에 탄력과 생기를 불어넣어 주어 피부 미용에 좋다. 폴리포스페이트라는 성분은 자외선으로부터 피부노화를 막아주고, 비타민E 성분은 기미와 주근깨를 없애는데 도움을 주고, 혈액순환을 원활하게 해 준다. 또 모발의 성장에 꼭 필요한 시스테인이라는 성분이 다량으로 함유되어 있고, 모발 및 두피에 영양을 공급하는 폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있다.

6. 기관지 건강 및 정력 향상 ; 아르기닌 성분은 내장의 점막을 튼튼하게 해 주는 효능이 있어 꾸준히 섭취하면 마른 기침이 완화되고 기관지의 건강을 유지하는데 도움이 된다. 또한 정액 안의 단백질에 관여한다는 아르기닌 성분과 페닐알라닌이라는 성분은 정자의 생산을 상승시키고 운동을 촉진하는 효능이 있어 정력을 강화하는데 도움이 된다.

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7. 두뇌건강; 대부분의 콩류에는 레시틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 두뇌건강에 도움을 준다.  평소에 쥐눈이 콩을 꾸준히 섭취해 주면 뇌를 활성화시켜주고, 치매를 예방하는 효과는 물론이고 성장기의 아이들의 두뇌 발달에도 좋은 효과를 기대할 수 있다.

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8. 항암 효과; 쥐눈이 콩의 이소플라본, 불포화지방산, 트립신억제제는 암예방작용을 합니다.  또한 쥐눈이콩 껍질에 함유되어 있는 글리세린과 제니스틴이라는 성분은 항산화 효능과 암 세포 성장을 억제하는 효능이 있다.

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9. 뼈 건강과 에스트로겐 대체 성분 함유; 칼슘 성분이 다량 함유되어 뼈 건강에 도움이 된다. 뼈와 근육을 튼하게 하여 골다공증 예방, 성장기 어린이 발육에 도움이 된다. 특히, 쥐눈이콩에는 파이토케미컬이 풍부한데, 파이토케미컬 중 이소플라본이라는 색소는 여성 호르몬과 구조 및 기능이 비슷해 '식물성 에스트로겐'이라고 불립니다. 일반 콩보다 이소플라본이 5~6배 이상 함유되어 있어, 여성호르몬인 에스트로겐의 과다분비로 생길 수 있는 유방암, 난소암, 전립샘암, 심장병 등을 예방하는 효과가 있으며, 콜레스테롤을 낮추고 폐경기 여성의 뼈생성과 칼슘의 재흡수율을 높여 칼슘 손실을 막아주어 골다공증 예방은 물론이고 월경증후군에도 효과가 있다. 

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10. 변비 예방; 쥐눈이콩은 단백질이 34%, 지방 16%, 탄수화물 32%, 식이섬유 17%로 이루어져 있는데, 꾸준히 섭취하게 되면 단백질과 식이섬유의 섭취는 늘리고 탄수화물 섭취는 줄일 수 있기 때문에 변비 개선과 다이어트에도 도움을 줄 수 있다. 또한 풍부한 식이섬유는 섭취된 포도당의 흡수를 지연시켜주는 기능이 있기 때문에 아침, 저녁 공복에 먹으면 혈당의 급격한 상승을 막는데 도움이 된다.