암을 물리칠 수 있는 가장 대표적인 음식은 현미와 콩밥입니다. 백미와 현미의 영양가를 비교하면, 모두 75% 정도의 탄수화물을 포함하고 있지만, 현미는 백미에 비해 지방은 2배, 섬유소는 17배, 비타민 B1과 B2는 3배, 비타민 E는 4배가 많이 함유되어 있습니다.  

현미는 쌀눈과 식이섬유소를 비롯해 미강 안에 여러가지 생리활성 물질과 비타민 E, 피틴산, 식물스테롤, 감마오리자놀, 훼루익산, 이노시톨 등이 함유되어 있어서 암 예방과 혈관질환 예방 및 당뇨 예방에도 큰 효과를 보이고 있습니다. 

또한 현미에 함유된 피틴산은 체내에 있는 각종 미네랄 성분을 몸밖으로 배출하는데 도움을 주는데, 이 기능이 몸속의 독소나 나쁜 물질 뿐만 아니라 칼슘까지도 함께 배출시켜버리기 때문에, 피틴산의 농도가 높아지게 되면 치아나 뼈의 건강에 치명적으로 작용할 우려가 있습니다. 가장 건강한 현미의 섭취법은 밥을 지을 때는 먼저 반나절 이상 물에 담가두고, 현미와 검은콩 등의 잡곡과 백미를 섞어서 드시는 것이 가장 이상적인 방법입니다.(관리자)