오메가-3 지방산(불포화지방산)이 풍부한 연어는 최근 우리 식탁에서 각광을 받고 있는 음식이다.

연어는 고혈압, 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등 혈관 질환을 예방해 준다. 연어가 '슈퍼푸드' 14가지 중 유일한 생선으로 선정된 이유는 맛이 좋고 요리하기 쉬우며, 단백질이 풍부하고 통조림으로도 구할 수 있기 때문이다.

연어는 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 D, 비타민 E 등 비타민도 풍부하다. 따라서 중년 이후 골다공증이  걱정되면 연어를 자주 먹는 것이 좋다.오메가-3 지방산은 고등어, 참치, 정어리, 꽁치, 전갱이 등 다른 등푸른생선에도 많이 들어 있다.

연어의 효능을 정리하면, 

1.오메가3와 DHA 성분, 뇌기능 활성화와 치매예방

2. 콜레스테롤 수치를 낮춰주며 혈액 순환을 원활히해줘 고혈압 및 동맥경화 예방

3.비타민D와 마그네슘, 칼슘 흡수율을 높여주고 성장기 어린이들의 골격 형성과 노인의 골다공증 예방

4.인슐리 분비 촉진시켜 당뇨에 효과

5.비타민A와 비타민E, 노화 예방으로 눈 건강(백내장 예방 및 시력개선 효과) 도움

6.7.중성지방 낮추는 음식이자  칼로리도 낮아 다이어트 음식으로도 인기다.